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“新美食紀錄片”《大地家宴》，訴說一頓飯的奔赴

發(fā)布時間2024年02月06日 14:57 | 來源：中國紀錄片網(wǎng) | 手機看新聞

小年夜一過，你會不會更想念媽媽的飯了？

紀錄片《大地家宴》將于2月5日至7日晚8點在央視紀錄頻道播出。它將以一種特別的方式與觀眾共享大地、家鄉(xiāng)、親情與食物的故事。

《大地家宴》劇照

翻看《大地家宴》的主創(chuàng)名單，都是老熟人——藝術指導許繼鋒，總導演余源偉，總撰稿曾輝。他們是紀錄片《孤山路31號》《西泠印社》的核心團隊。許繼鋒是《西泠印社》的總導演，余源偉原來是攝影指導，曾輝是《孤山路31號》的總撰稿，也是爆款紀錄片《如果國寶會說話》的撰稿。而在這個團隊里，現(xiàn)在登場做主角的，是總導演余源偉率領的那些“90后”、“00后”們。這個專做“不一樣的紀錄片”的團隊，會給大家上一份怎樣的年夜飯？許繼鋒笑稱，這部五集系列片，是一種“新美食紀錄片”。

一頓飯的奔赴

想想過去一年來，你一定已經(jīng)記不清多少次打開外賣APP？你有多少次在美食視頻中走進他人的饕餮盛宴？你曾經(jīng)多少次對那些看不明白的食品成分表感到困惑？這一切，可以在你回到家鄉(xiāng)的那一刻得以暫歇。接下來的這些天，你終于不會再為每天吃什么而煩惱了。這段時間，也許是你一年中最不需要外賣app的時間段，因為你的一日三餐，將會伴隨著家里廚房的香氣和母親招呼你吃飯的呼喚而存在。

五集紀錄片，五個故事有一個共同的主題：回家。

在著名的徽菜故鄉(xiāng)安徽伏嶺村，每一年，年滿30虛歲的人，要挑起大任在正月初一舉辦一場全村參與的盛事，用家鄉(xiāng)徽州的傳統(tǒng)宴席“十碗八”犒賞回家過年的人們，也為自己留下三十而立的成長紀念；

在寧夏隆德紅崖村，從福建打工磨練多年的潘娟娟返鄉(xiāng)做暖鍋生意，暖鍋，本是隆德人祖祖輩輩正月十五的團圓標志，而在這一天，被三代人寄予眾望的少年趙佳慶要經(jīng)歷人生的第一次社火表演，一個暖鍋融入了幾個家庭的感情和命運；

二月二龍?zhí)ь^，浙江僑鄉(xiāng)青田，已經(jīng)名滿天下的石雕國大師徐偉軍正帶著廚師回山里的老家找一條魚，每年一回敬天敬地敬山神的“石頭宴”，從魚開始，每一樣食材都可以找到走遍天下的青田人獨特的人生創(chuàng)造的精神信息；

在廣西苗寨堯告村，回家創(chuàng)業(yè)的梁強和已經(jīng)定居柳州的梁婷，正在籌備著?場家鄉(xiāng)久違的苗年百家宴，他們面對的問題不只于找到最地道的食材和最原真的烹飪技藝，最大的難題還是吸引更多的年輕人回家過苗年；

云南鳳羽，不做銀行行長偏偏要從大理回家做農(nóng)民的陳代章，在蒼山洱海間四處奔走，連日陰雨里等不來一個晴天的他，既為地里的稻米發(fā)愁，也為稻米節(jié)上看家菜發(fā)愁，四海賓朋們共同見證的一席“鄉(xiāng)而洋”的豐收宴，最難得的是聲色飄香。

回家，必須有一頓好飯。在這一頓飯里，你看得見被重新尋找回來的食物和故鄉(xiāng)、和父母、和土地、與成長的全部關系。

導演團隊表示，所謂“新美食”，也可以說是“以舊喚新”，我們和紀錄片的主人公們一起在生命的出發(fā)地找回食物最原真的價值，“媽媽的飯是天下致美的食物”。《大地家宴》的主人公們，最初好像設計了很多回家的理由，其實說到底，都是為了一頓飯的奔赴。

吃的是一種人情世故

天下廚房，最挑戰(zhàn)的就是眾口難調(diào)，廚師們最講究的還是因地而宜，因人而異。所以，《大地家宴》的五頓飯，五個不同的人物，五種不一樣的吃飯表情，吃的是大不同的山水風情，吃的是另一種人情世故。

人類歷史到今天為止，食物所附加的各種因素，讓美食的標準變成了一個很難調(diào)和的問題。但當我們換個角度思考問題會發(fā)現(xiàn)，無論故鄉(xiāng)城鎮(zhèn)鄉(xiāng)村的風味美食，還是家中的一餐一飯，那些你習以為常的食物搭配和特定的烹飪方式，早就經(jīng)過了歷史的檢驗，早就融和了美味、健康和地域發(fā)展的推動力等等一切要素。

讓美食回家，就讓我們隨之回到食物最初的味道，回到孩子般的對于食物最原初的理解。即便這世界上的美食定義有著許許多多不一樣的標準，但媽媽做的飯，也許可以成為最具共識的美食標準。也因此我們會更明白，食物不僅是滿足生理需求的工具，更是人們對土地的一種連接，是大地的產(chǎn)出，是與我們的生命體驗、精神生長最本真的聯(lián)系。

總導演余源偉說，這個片子從策劃到完成播出，經(jīng)歷了三年多時間：“現(xiàn)在美食節(jié)目多，幾乎每一個美食節(jié)目都想制定自己的美食標準，《大地家宴》希望返璞歸真，讓食物回歸最根本的價值。而各自帶著不同的問題進入調(diào)研和拍攝的年輕導演們，他們也在故事發(fā)現(xiàn)和表達里經(jīng)歷了一次非凡的成長。”

和《大地家宴》一起回家，好好享受媽媽的飯。

此刻，飄香的飯菜不需要喋喋不休的說教和抽象的氨基酸。